Acı biberler güneş gören düz alanlarda içindeki tohumu çıkarılarak temiz bir zemin üstünde kurumaya bırakılır. Birinci gün toplanan kurutulmuş biber kırmızı, üçüncü gün siyah rengi alır. Siyah rengi alan kurutulmuş biberler dövülerek, zeytin yağı ve bir miktar tuz ilave edilerek isot haline getirilir.Jul 11, 2018

Hakiki isot nasıl anlaşılır?

Gerçek bir isotu kokladığınızda acı bir koku almanız gerekiyor. Tadına baktığınızda ise tatlı bir acılığı olmalı. Aynı zamanda gerçek isot, tüketildikten sonra mide yanmasına neden olmaz. Sahte isot üreticileri ise zeytinyağı yerine isot üretimi sırasında pamuk yağı kullanıyor.

Acı isot nasıl yapılır?

Urfa İsotu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Biberleri yıkayıp süzülmesini bekleyin, sonra sapını çıkarıp 4'e bölün ve pullarını da ayıklayın.
2. Biberleri iç kısımları güneş görecek şekilde bir naylon örtünün üzerine serin.
3. 2 gün güneşte dursun, suyunu çektiyse 3.gün öğleden önce sıcak saatlerde biberleri naylon şeffaf torbaya koyun.

İsot baharatı nasıl yapılır?

İsot Nasıl Yapılır?

1. Şanlıurfa'da yetiştirilen isot biberini baharat haline getirmek için “yakmak” gerekir. Bu yörede isot biberini öğütme işlemine yakmak adı verilir.
2. Kuruyan biberler özel olarak dövme işleminden geçer. …
3. Kuruyan biberler doğal zeytinyağı ve tuzla beraber dövülür.

El yapımı isot nasıl yapılır?

Öncelikle biberleri yıkayıp saplarını kopartın ve iple dikerek güneş önünde kurutun veya 60 derece fırında kuruyana kadar bırakın. Kuruduktan sonra robottan çekerek küçültün göz kararı tuz ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. 1 gün boyunca hava alması için bir tepsiye dökün 1 gün sonrada kavanoza koyun. Kolay gelsin.

En iyi isot nasıl anlaşılır?

Kendine has aroması ve kokusu ile isotun diğer biberlerden ayırt edilmesinin kolay olduğunu anlatan satıcılar, "İsotun acı bir kokusu vardır ve hemen bunu hissedersiniz. Tadına baktığınızda ise tatlı bir acılığı vardır ve mideyi yakmaz. En kolay şekilde gerçek isot bu şekilde anlaşılabilir" dedi.

İsot ne renk olur?

Urfa biberi olarak da bilinen isotun taze hali parlak kırmızı renkli kapya biber ile kırmızı dolmalık biber arasında bir görünüme sahip. Acılığının yanı sıra baskın tatlı aroması ile de ön plana çıkıyor. Biber kırmızıyken baharat hali nasıl mor-siyah bir renk alıyor sorusu geliyor akıllara.

İsot ne zaman toplanır?

​İsotun Yapımı Urfa'nın yaz güneşi altında kurumaya bırakılan biberler; birinci gün toplandığında kırmızı, ikinci gün toplandığında mor, üçüncü gün toplandığında ise siyah renkte olacaktır. En fazla 3 günlük süre sonunda toplanan biberler dövülerek öğütülür.